Salleboeuf, c'est 2 767 Sallebœuviens et Sallebœuviennes installés sur les coteaux bordelais, à proximité de Bordeaux Métropole, dans la Communauté de communes Les Coteaux Bordelais. Le nom vient du latin Sala-bovis, attesté au XIIe siècle. Traduction littérale : « salle aux bœufs ». Oui, vraiment.
Salleboeuf, c'est un village au nom qui fait sourire, mais avec une vraie histoire. Chef-lieu historique des Coteaux Bordelais, il a longtemps tenu ce rôle administratif. AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur sur les vignes, marché hebdomadaire réputé dans le secteur, église Saint-Pierre pour le patrimoine. La commune a pris +30 % de population en vingt ans, une croissance portée par la proximité immédiate de Bordeaux. Mais Salleboeuf garde son caractère rural, son étymologie bizarre, et son marché qui attire toute la semaine.
Depuis Salleboeuf, le salon est à 12 km, 15 minutes par la D242, la D936 puis la D115. Vous arrivez Place du Gestas, au centre de Vayres. La gare de Saint-Sulpice-Izon est à 10 km. Pour les Sallebœuviens, venir à Vayres, c'est passer des coteaux au bord de la Dordogne. Le salon est à un quart d'heure. La coupe, c'est pour la vie.
