Cadarsac, c'est 342 Cadarsacais et Cadarsacaises plantés sur le plateau viticole de l'Entre-deux-Mers libournais, dans la Communauté d'agglomération du Libournais. La plus petite commune de la CALI. Si vous clignez des yeux en voiture, vous risquez de rater le panneau.
Cadarsac, c'est presque un secret. Attesté au XIVe siècle sous les formes Cadarsac puis Cadarssac, le village a gardé son caractère rural quand d'autres viraient pavillonnaires. Son église Saint-Martin, datant du XIIe siècle, est classée Monument Historique. Une petite église romane dans un écrin de vignes. Les AOC Bordeaux et Entre-deux-Mers couvrent l'essentiel du plateau. Et la population ? Stable. Pas « stable en déclin », pas « stable en attente », juste stable. À Cadarsac, on n'a pas besoin de se presser.
Depuis Cadarsac, le salon est à 7 km, 10 minutes par la D242 puis la D121. Vous arrivez Place du Gestas, au centre de Vayres. La gare d'Arveyres, la plus proche, est à 4 km. Dans un village de 342 habitants, les services de proximité se font rares. Tout se passe dans les bourgs voisins. Pour la coupe, on descend jusqu'à Vayres. Ça n'a jamais découragé personne.
